As proteínas são moléculas grandes e complexas que desempenham um papel central nas células de todos os organismos vivos. eles consistem em aminoácidos, que são conectados por ligações peptídicas, e sua estrutura determina sua função no corpo. As proteínas estão envolvidas em quase todos os processos dentro de uma célula, incluindo estrutura, função e regulação celular. Eles são necessários para as funções de órgãos, tecidos e células e formam a base para enzimas, Hormônios, moléculas de transporte, anticorpos e muito mais.
Funções das proteínas
- Atividade enzimática : Muitas proteínas atuam como enzimas que catalisam reações bioquímicas. Eles são cruciais para as vias metabólicas, replicação, reparo e transcrição do DNA, bem como para o metabolismo celular.
- Estrutura e Suporte : Proteínas estruturais como colágeno, queratina e elastina fornecem força e estrutura às células e tecidos. Eles são importantes para construir músculos, ossos, pele e cabelos.
- Transporte e armazenamento : Algumas proteínas ligam e transportam átomos ou pequenas moléculas dentro de um organismo. A hemoglobina, que transporta oxigênio no sangue, é um exemplo de proteína de transporte.
- Transdução de sinal : As proteínas desempenham um papel fundamental na transmissão de sinal entre e dentro das células, o que é essencial para a regulação dos processos biológicos.
- Resposta imunológica : Os anticorpos são proteínas produzidas pelo sistema imunológico para proteger o corpo de substâncias estranhas, como bactérias e vírus.
- Movimento : Proteínas motoras como actina e miosina são responsáveis pelas contrações musculares e outros tipos de movimento dentro do corpo.
Estrutura das proteínas
A estrutura das proteínas está organizada em quatro níveis:
- Estrutura primária : A sequência de aminoácidos em uma proteína.
- Estrutura secundária : dobramento local da cadeia polipeptídica em hélices α e folhas β.
- Estrutura terciária : A forma tridimensional de uma proteína, formada pelas interações entre as cadeias laterais de aminoácidos.
- Estrutura quaternária : O arranjo e interação de múltiplas subunidades proteicas.
Nutrição e proteínas
As proteínas são uma parte essencial da dieta porque fornecem os aminoácidos de que o corpo necessita para sintetizar novas proteínas. Existem 20 aminoácidos diferentes, 9 dos quais são considerados essenciais porque o corpo não consegue produzi-los sozinho e, portanto, devem ser obtidos através da alimentação. Boas fontes de proteína incluem carne, peixe, ovos, laticínios, legumes e nozes.
A ingestão adequada de proteínas é crucial para o crescimento, reparação e manutenção de todas as funções do corpo. A deficiência ou ingestão insuficiente de proteínas pode levar à perda muscular, imunidade enfraquecida e outros problemas de saúde.
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